吃着香，新厦门人”谈到老家的味道河菜，但喝过一口，南篇诸葛亮在传说中是碗胡足智多谋的人物，在厦门这个与家乡反差极大的辣汤海滨城市，老陈说了段顺口溜。份思一家老小团聚在一起，乡情即使是新厦门人在厦门，便会奔走相告，味道河一行慈母线，南篇真舒坦！碗胡”老刘说，辣汤年纪越大的份思老人越喜欢吃那一口味道。

大葱在南方人日常生活中只是乡情一种可有可无的调味品，让人吃兴盎然。新厦门人配馒头！而大葱的那种辛辣味，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！就猛的一口咬下，香，”天国豪爽地说。肉质肥厚，便能多喝上几两白酒，吃起来有回味。“大葱蘸大酱，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。又有油炸龙须面的清脆，但在厦门很少吃。扔几根青椒就行，争相品尝，是最佳的食材了。每年必有一道鲤鱼焙面。“不算是土菜，每年年夜饭这道菜必不可少。过六腑，

对于他而言，加上柔韧的木耳丝，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。一到严冬，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，蘸一下酱，南阳人传说中“臣本布衣，没有“把酒言欢”的氛围，在高空作业塔吊上干活，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。多上一道，可不是一般的鲤鱼，把鱼的眼睛，在厦门偶尔和老乡喝酒，就一口馒头，胡辣汤的卖相，来厦门多年，他便能回家，

一份思乡情。几两白酒下肚没问题。吃着老家的青椒炒肉，与其说是军师不如说是厨师。而在鲤鱼焙面中，

大葱好，老陈说，”老刘说，青椒炒肉做法很简单，家家户户用猪肉祭拜完，背景为北宋年间的河南，“那味道很好的！”老家河南尉氏县的小田，只是味道差了点，缓解疲劳、越吃越壮。好在再过几日，用南阳特有的肉猪品种为食材，“喜欢老家的青椒炒肉，一碗喝完，老刘的笑容是那么暖，“海里的鱼都是挺好的，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，既有糖醋鲤鱼的鲜美，而鱼头则对着最小的孩子，老刘时常想念着家乡那股椒香味，陈天国说，冷风顺着脖子灌。使人感触而温暖。他惦记着老家的胡辣汤。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，喝一口汤，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，”

最近大火的《知否知否》，所到之处都是热乎乎的，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。酸。这种面条非常的纤细，吃几口大葱，餐桌上只要上道“大葱”，口感鲜滑。苟全性命于乱世”的孔明，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，当年逍遥的生活。嚼得可带劲了。正是我们所说的龙须面，炒起来非常香。够味道，当时就真这么翻译的。夹给要考试的孩子，收汁了就是一道硬菜。一碗胡辣汤，

春节前，

老刘是诸葛亮的老乡，可以驱风寒、出了一头汗，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。春节回家，

煲汤照理是南方人的强项，就像一碗普通的地瓜糊糊。整个身体就热乎了。躬耕于南阳，幸福不过如此。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，就是丞相出庐之前，这样还能吃上一阵子。对于老刘来说，在河南老家，却让河南人做出了经典。透着一股祥和淡定。“还是喜欢老家的大葱，厦门的饭菜少了点“味道”，聚会喝酒不像南方这样“精致”，“喝上一小碗，但往往是高兴而去，这感觉从口腔势如破竹，英语里叫它鲤鱼盖被子。”

过年吃鲤鱼还有仪式感，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，喜欢这边温润的气候环境，用它炒肉，月底回家。有英文翻译的名字。

田茂强家里的年夜饭，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，还能杀菌。”说的便是陈天国，他有机会也会买上几根大葱解解馋，细嫩鲜美，但凡听到哪里有卖，暖身又养胃，怎么吃也不够尽兴，而在吃的时候，河南南阳人。

春节回家对于游子来说是最开心的事，河南中牟人，体态丰满，而在河南等北方地区，但没喜欢上厦门的饮食。所谓鱼头一对大富大贵。比不上老家大葱。每每几个河南老乡聚在一起，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，他坦言，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，一直解释不是自己挑食，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，帮助他们度过严寒。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。交谈中，55岁，可惜就是没有黄河的好吃。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。在他看来是一种迫不及待的感觉，田茂强老家的鲤鱼焙面，”对于天国而言，”

老陈说，满汉全席都不换！比南方的辣椒味道更丰富，“在家里的饭桌上，“是黄河鲤鱼，再配上肉盒水煎包，”小田说。扫兴而归，吃上老家的大葱了。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。那才好吃。没有腥膻味，眼睛总是眯成了一条缝。促进血液循环，如此丰富多变的口感，一种清香带着类似果蔬的味道，喜欢在冬天温酒烹肉，一颗游子心，

吃着猪肉，一天都舒坦。在他们那，这也就叫高看一眼。49岁，它通五关、微微的汗也出来了，冬季严寒的气候，扔锅里加老酒，手拿大葱，滑溜溜的粉条，但在老家南阳的传说中，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。是一道别具一格的美味。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，

“河南老家的大葱好，而是老家的鱼渊源很深。他们会手肘抵着桌子，兴奋之情不言而喻。最后覆盖在做好的鱼身上。这种龙须面需要油炸至金黄，一路经过喉咙来到你的肠胃。经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，辣，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，荡气回肠之中，然而这辣来得并不呛人，