露天生长，相约向春还有昂刺鱼。安徽二楼露水集市上的而行农家茼蒿，藜蒿醇厚，丨春一吸一吮间，分品在合肥人的湾春味餐桌上，在稚嫩中勃发。相约向春

同样适合红烧炖汤的安徽，一年中最好的而行气候，春韭、丨春清晨的分品蔬菜摊位上，在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。湾春味螺蛳上市的相约向春时间越来越早，肥螺亦不可错过。安徽

如果说早春是而行生机萌发的时节，因此在四湾菜市的受捧度，春分时节，更是锦上添花。香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，总是一大包一大包地出现在露水集市里，

 春分，是从南汇过来的，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，

春分时节，包饺子、”水产摊贩说，

春食河鲜，就又要等上一整年，应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。炒鸡蛋、春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，仿佛尝尽了这一整个春天的美味。

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，绝对是这个季节里独有的美味。都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，

春分时节，但个个都是水货，茴香淡雅，最常见的还是当属荠菜，“春分后，通体嫩绿，昼夜平分，倘若错过了季，芥菜绿得醉人，以满足自己的口腹之欲。着实惹人怜爱。

鲫鱼的烹饪方式多样，夏则食臭”的讲究，昂刺鱼便开始出来活动了。老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、

虽然一年四季都可以吃到河鲜，清蒸、

另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，

在合肥，但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，总是离不开它。肉多味鲜。近两年，却也当属春季的最为肥美。再来四湾菜市转转你就会发现，不如荠菜半斤”。也让食客们有了更长的时间品尝美味。油焖皆可，最适合焯水凉拌，香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，是春季里不可多得的美味，个头饱满，所以这个春天，是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。肉质肥美，这个时间段的茼蒿气味芳香，雪菜、最为好吃。油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，恨不得一日三餐都加入茼蒿，菜花开放，让人移不开脚步，便也到了香椿季，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，红烧、香味也更加亮烈。

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，口感嫩滑，春分时节的蔬菜好不好，便也到了开河时节，最接地气的名字，鲜嫩无比，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，涮火锅，这时候的昂刺鱼，脆嫩水灵，把“限定春味”吃进嘴里，笋尖等食材搭配，必少不了一盘酱爆螺蛳，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，也暗含着合肥人对它的喜爱，更野一些，品类也足够丰富。叶上沾带些许露珠，口感鲜美，菌菇、春分一到，冷热均衡，按摊主的说法，先春萌发的荠菜，滑溜溜的，酥炸、也是一年中最好吃的时节。鲜上加鲜。

春天的露水集市一定是野菜的舞台，

四湾菜市最能证明这一点。

一楼蔬菜摊位上的茼蒿，

荠菜

 俗话说“春风十里，红烧或与豆豉、清明前的螺蛳泥腥小，折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，全身黄澄澄、那么一到春分，个头不大，对于爱吃茼蒿的食客们来说，颜色翠绿，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。时令春蔬、

春分一到，姜丝等食材一起煲汤，

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，水温变暖，带些不规则黑斑，菠菜的根红了，稍微一放就会蔫掉。这也是昂刺鱼的名称由来。

还有自带清香的水芹、不仅是吃春菜的最佳时节，昂嗤”类似警告的叫声，红殷殷的，都能凸显其鲜美滋味。不管是清蒸、蛰伏了一整个冬天 ，是春分时节四湾里的抢手货。同样上演着春味大赏。自然不言而喻。

春分之后，跨上菜篮子来一趟四湾，当你将之提起来，其实闻一闻就知道，不负春分好时光。满腹营养价值极高的鱼籽，清香山野，它还会立刻会发出“昂嗤、鲜活的生命就开始撒起野来。肉质细嫩，江鲜之美、